摘要： 笔者从内蒙古锡林郭勒盟牧区马奶酒样品中分离到酵母菌10株.按照酵母菌鉴定的有关要求对其形态、培养、生理生化等生物学特性进行了研究.结果表明,在所得菌株中有8株属于酵母菌属.其中小椭圆酵母菌5株,意大利酵母菌1株,罗氏酵母菌1株,斯氏酵母菌1株.另外2株有待进一步研究确定.

中图分类号: 

• S879.1 S821