畜禽健康养殖过程中HACCP体系的建立

doi:10.12160/j.issn.1672-5190.2008.06.012

畜牧与饲料科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (6): 31-31.doi: 10.12160/j.issn.1672-5190.2008.06.012

畜禽健康养殖过程中HACCP体系的建立

牛智有[1] 齐德生[2] 张妮娅[2]

[1]华中农业大学工程技术学院,湖北武汉430070 [2]华中农业大学动物科技学院,湖北武汉430070

出版日期:2008-12-20 发布日期:2008-12-20
通讯作者: 牛智有
作者简介:牛智有（1965-），男，副教授，博士，主要研究方向为农产品加工技术与装备。
基金资助:
国家“十一五”支撑计划资助项目（2006BAD14B）.

Establishment of HACCP System in Healthy Cultivation Process of Livestock and Poultry

NIU Zhi-you,QI De-sheng,ZHANG Ni-ya（1.Engineering Technology College, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070,China;2.College of Animal Science and Teehnology,Huazhong Agricultural University,Wuhan 430070,China）

Online:2008-12-20 Published:2008-12-20

摘要/Abstract

摘要： 探讨了畜禽健康养殖过程建立HACCP管理体系的可行性．并根据HACCP基本原理及应用准则，对畜禽健康养殖生产的各个环节进行了危害分析，建立了畜禽健康养殖过程HACCP体系。笔者利用关键控制点判断树的方法，确定了引种、饲料、兽药、疫苗、饲养管理和销售装车6个养殖过程的关键控制点，并制定了详细的HACCP计划。

Abstract: The feasibility of establishment on HACCP system in healthy cultivation process of livestock and pouhry was studied. According the HACCP basic principle and application rules, the hazard analysis on each step of healthy cultivation of livestock and poultry was done and the HACCP system in healthy cultivation process of livestock and poultry was established. Using the method of critical control point judging-tree, 6 critical control points in the cultivation process such as introduction, feed, veterinary drug, vaccine, feeding management and sale loading were determined and the HACCP plan was made in detail.

中图分类号:

S8-05

牛智有,齐德生,张妮娅. 畜禽健康养殖过程中HACCP体系的建立[J]. 畜牧与饲料科学, 2008, 29(6): 31-31.

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畜禽健康养殖过程中HACCP体系的建立

Establishment of HACCP System in Healthy Cultivation Process of Livestock and Poultry

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