畜牧与饲料科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (2): 31-31.doi: 10.12160/j.issn.1672-5190.2009.02.016
中草药对猪肉品质的影响
李进锋 李彦超
- 博罗县温氏畜牧有限公司,广东博罗516157
摘要： 随着对改善猪肉品质研究的深入,中草药添加剂也越来越多地被应用到改善肉质中来,其影响肉质的机理主要集中在提高免疫力抗应激功能和抗氧化能力、改善体内脂肪代谢以及影响肌肉中某些酶的活性等。大量的应用型研究结果表明,在日粮中添加中草药可以改善肉质。笔者就中草药对肉质的影响以及机理方面作一综述。
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