畜牧与饲料科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (5): 84-84.doi: 10.12160/j.issn.1672-5190.2012.05.040
山药的保健功能及其在食品加工中的应用
徐微 于成龙 宋宏光 陈秀丽 刘玉兵 贾建辉
- 黑龙江农业经济职业学院,黑龙江牡丹江157041
摘要： 近年来，人们对山药的研究及应用越来越广泛。对山药的营养保健功能及其在食品加工中的应用进行了探讨，并对山药的开发前景进行了展望。以期为进一步研究和开发山药提供理论依据。
中图分类号:
畜牧与饲料科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (5): 84-84.doi: 10.12160/j.issn.1672-5190.2012.05.040
徐微 于成龙 宋宏光 陈秀丽 刘玉兵 贾建辉
摘要： 近年来，人们对山药的研究及应用越来越广泛。对山药的营养保健功能及其在食品加工中的应用进行了探讨，并对山药的开发前景进行了展望。以期为进一步研究和开发山药提供理论依据。
中图分类号: