畜牧与饲料科学 ›› 2013, Vol. 34 ›› Issue (2): 36-36.doi: 10.12160/j.issn.1672-5190.2013.02.015
牛奶中黄曲霉毒素的危害及质量控制
田维荣[1,2] 代兴红[2] 胡萍[1]
- [1]贵州大学生命科学学院,贵州贵阳550025 [2]贵州牧草种籽繁殖场,贵州独山558200
Harms and Quality Control of Aflatoxin in Milk
TIAN Wei-rong1,2,DAI Xing-hong2,HU Ping1（1.College of Life Science,Guizhou University,Guiyang 550025,China;2.Guizhou Herbage Seed Breeding Ground,Dushan 558200,China）
摘要： 牛奶中黄曲霉毒素（AFT）的污染问题备受人们的关注,它不仅会危害人们的身体健康,还会影响牛奶的品质,并造成严重的经济损失。对黄曲霉毒素的性质、特点和牛奶中黄曲霉毒素的来源进行了分析,并提出了控制牛奶中黄曲霉毒素污染的措施,以确保牛奶的质量安全。
中图分类号: