大豆分离蛋白凝胶性影响因素研究进展

大豆分离蛋白凝胶性影响因素研究进展

叶荣飞

Introduction for The Factors Affecting The Gel of Soy Protein Isolates

畜牧与饲料科学 . 2009, (1): 29 -29 . DOI: 10.12160/j.issn.1672-5190.2009.01.016