海藻糖抗冻剂对鱼片和鱼丸的保鲜作用

海藻糖抗冻剂对鱼片和鱼丸的保鲜作用

韦航,王荣辉,吴华德

Fresh Preservation Effect of Trehalose Antifreeze on Fillet and Fish Balls

畜牧与饲料科学 . 2010, (5): 89 -89 . DOI: 10.12160/j.issn.1672-5190.2010.05.045