凝固型酸牛乳的研制

邬占山

摘要： 主要介绍了采用天然原料接种双歧杆菌 ,保加利亚杆菌 ,嗜热链球菌发酵而成的一种具有很高的营养价值 ,又有保健作用的天然营养型饮料 ;详细介绍了该饮料的生产工艺 ,对一些不具有大型设备的生产厂家具有指导意义

中图分类号:

邬占山. 凝固型酸牛乳的研制[J]. 北方农业学报, 2000, (S1): 87-87.

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