油脂模拟品的应用研究现状与发展前景

北方农业学报 ›› 2005, Vol. ›› Issue (B12): 315-315.

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油脂模拟品的应用研究现状与发展前景

庞彩霞[1] 金英姿[2]

[1]呼和浩特职业学院,内蒙古呼和浩特010051 [2]新疆轻工职业技术学院,新疆乌鲁木齐830021

出版日期:2005-12-25 发布日期:2005-12-25
通讯作者: 庞彩霞
作者简介:庞彩霞（1969-），女，内蒙古人，讲师，硕士，主要从事功能食品的教学与研究工作。

Online:2005-12-25 Published:2005-12-25

摘要/Abstract

摘要： 高脂膳食会导致高血压、糖尿璃、高血脂等慢性疾病，进而影响人体健康。因此，选择适当的油脂模拟品，改善居民的膳食结构就成为现代生活需要研究的对象，文章主要介绍了蛋白质油脂模拟品的种类、应用及前景展望等。

中图分类号:

TQ645.6 TQ93

庞彩霞金英姿. 油脂模拟品的应用研究现状与发展前景[J]. 北方农业学报, 2005, (B12): 315-315.

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