摘要： 慈姑又名燕尾草，原产我国东南地区，泽泻科多年生草本植物。雌雄同株异花，总状花序。慈姑球茎中富含淀粉，含蛋白质5．6％，脂肪0．2％，还含有多种维生素等，可以抑制癌细胞的增殖，达到抗癌肿、解毒、消痈的作用。中医上还认为慈姑～有清肺散热、润肺止咳的功效。民间素有“内火旺，喝碗慈姑汤”的说法。慈姑既富营养，风味亦佳，可捣汁煮汤、煸炒，是江南人们喜食的冬春水生蔬菜。具有很好的养生保健功能。

中图分类号: 

• S645.9