北方农业学报 ›› 2009, Vol. ›› Issue (1): 100-100.

• 专题调查与述评 • 上一篇    下一篇

排酸处理对羊肉品质的影响

王利民   

  1. 呼和浩特职业学院,内蒙古呼和浩特010051
  • 出版日期:2009-02-20 发布日期:2009-02-20
  • 通讯作者: 王利民
  • 作者简介:王利民(1966-),男,内蒙古巴彦淖尔人,讲师,硕士,研究方向为食品营养。

  • Online:2009-02-20 Published:2009-02-20

摘要: 羊肉是我国传统的食药两用、营养丰富的肉类食品,也是冬季人们暖身滋补的佳品,李时珍在《本草纲目》中指出:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健力,治虚劳寒冷,五劳七伤”;中医认为.羊肉还有补肾壮阳的作用,男子适合经常吃。冬季食用,可以收到进补和防寒的双重功效。

中图分类号: 

  • S826.92 TS103.823