马齿苋的营养保健功能与开发研究

北方农业学报 ›› 2009, Vol. ›› Issue (5): 88-88.

马齿苋的营养保健功能与开发研究

杨林华李志民

邯郸职业技术学院,河北邯郸056000

出版日期:2009-10-20 发布日期:2009-10-20
通讯作者: 杨林华
作者简介:杨林华（1979-），男，河北邯郸人，讲师，硕士，主要从事食品科学与工程方面的教学与科研工作。
基金资助:
邯郸市重点研究课题（2008-29）

Nutrition and Health Function of Purslane and its Development

YANG Lin-hua （Department of Management, Handan Polytechnic College, Handan 056001, China）

Online:2009-10-20 Published:2009-10-20

摘要/Abstract

摘要： 马齿苋是一种野生植物,作为中药,马齿苋有降血糖、防治糖尿病、保护血管、抗肿瘤作用、延缓衰老、美容减肥和抗菌作用等功效;作为食品具有较高的营养价值,可做成多种食品。因此,马齿苋被视为药食兼用的食品加工资源,被营养学家誉为21世纪最有发展前途的绿色食品之一。文章着重对马齿苋的营养保健功能及产品开发做出论述。

Abstract: portulaca oleracea is a wild plant.as medicine,purslane has hypoglycemic、diabetes、protection of blood vessels、diabetes control、antitumor、antiaging、beauty-disweight and antibacterial activity;as food,it has higher nutritionation,it can be made of variety of food products.Therefore,portulaca oleracea is considered drugs-food resource of food-processing and the most promising one of OrganicFoods in the 21st century by nutritionists.This article focused on the nutrition-healthar functions and productdeveloper of portulaca oleracea.

中图分类号:

杨林华李志民. 马齿苋的营养保健功能与开发研究[J]. 北方农业学报, 2009, (5): 88-88.