北方农业学报 ›› 2010, Vol. ›› Issue (6): 107-107.
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李强
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摘要: 冷鲜肉是特指生猪屠宰后对胴体迅速进行冷却处理.使胴体温度在24h内降为0-4℃,并在后续的加工、流通、储存和销售过程中始终保持在这个温度范围内的鲜肉。
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李强. 加强大同市冷鲜肉市场监管的思考[J]. 北方农业学报, 2010, (6): 107-107.
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