摘要： 1粮食质量安全问题粮食是人类生存的最基本的生活资料，所以称为关键农产品。粮食又分为直接消费（直接食用）和间接消费（通过转化），无论是直接消费还是间接消费，都要求粮食质量必须安全。近几年来，食品安全事件频发。粮食生产过程中的化肥农药污染、粮食贮藏过程中的杀虫剂的污染、粮食生产加工过程的有毒有害添加剂的污染等等直接影响着粮食质量安全，严重威胁消费者的身心健康。

中图分类号: 

• F426.82