摘要： 糜子（Panicum miliaceum L.）在文献中常称为黍稷，黍为粘性，秆有毛，稷为非粘性，秆无毛，二者统称为糜子，是古老的作物之一，史料记载，糜子有3000年的栽培历史[1]，是抗旱、耐贫瘠、耐盐碱、早熟的作物，对内蒙古旱作区粮食的稳产和抗旱避灾起到过重要的作用[2]，在赤峰各旗县区均有种植。据测定，糜子蛋白质含量13.6%-17.9%、脂肪含量3.5%、赖氨酸含量0.20%-0.22%；含有人体必需的多种维生素：β胡萝卜素、维生素 E、维生素 B6、维生素 B1、维生素 B2；含有丰富的食用纤维：高于小麦和水稻，可促进肠道蠕动和防止胆固醇的形成。糜子籽粒中的钙、镁、磷及微量元素铁、锌、铜的含量高于水稻的3.4倍、小麦的2.3倍、玉米的1.05倍，经过加工可制成老人、儿童和患者的营养食品[3]。由于历史原因，其产量相对较低，人们对于糜子的重视程度不够，随着水资源的日趋紧缺，糜子作为抗旱节水作物，在农业上越来越受到重视。

中图分类号: 

• F326.1 S516