综述沙棘啤酒的研制及其工艺流程

北方农业学报 ›› 2015, Vol. 43 ›› Issue (2): 128-128.

综述沙棘啤酒的研制及其工艺流程

张映辉[1] 乔慧蕾[2] 李瑞[3]

[1]内蒙古商贸职业学院食品工程系,内蒙古呼和浩特010018 [2]内蒙古农牧业科学院科研管理处,内蒙古呼和浩特010031 [3]鄂尔多斯市土壤肥料工作站,内蒙古东胜区017000

出版日期:2015-04-20 发布日期:2015-04-20
通讯作者: 张映辉
作者简介:作者简介：张映辉（1977-），男，内蒙古赤峰人，助理实验师，学士，主要从事食品加工方面工作。

Analysis of the development and technological process of seabuckthorn beer

ZHANG Yinghui, QIAO Huilei,Li Rui （1.Department of Food Engineering, Inner Mongolia Business Vocational College, Hohhot 010018,China; 2.Inner Mongolia Academy of Agriculture ＆ Animal Husbandry Scienc,Hohhot 010031,China; 3.Ordos City Soil And Fertilizer Work Station,Dongsheng O17000,China））

Online:2015-04-20 Published:2015-04-20

摘要/Abstract

摘要： 文章通过研究沙棘啤酒的生产技术问题,探讨开发保健啤酒的新途径并对其酿造工艺进行分析。沙棘啤酒是以沙棘干果、麦芽为原料,采用不同的物料配比关系,选择优良的啤酒酵母,通过低温发酵等工艺进行酿制。

中图分类号:

TS262.5

张映辉乔慧蕾李瑞. 综述沙棘啤酒的研制及其工艺流程[J]. 北方农业学报, 2015, 43(2): 128-128.

综述沙棘啤酒的研制及其工艺流程

Analysis of the development and technological process of seabuckthorn beer

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