糯小麦淀粉的分离提取方法的研究

北方农业学报 ›› 2015, Vol. 43 ›› Issue (2): 34-34.

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糯小麦淀粉的分离提取方法的研究

杨志清[1] 尉洪超[1] 张三强[2]

[1]赤峰市粮油质量检测中心,内蒙古赤峰024005 [2]赤峰市农牧业机械化研究推广中心,内蒙古赤峰024005

出版日期:2015-04-20 发布日期:2015-04-20
通讯作者: 杨志清
作者简介:作者简介：杨志清（1980-），女，内蒙古呼和浩特人，工程师，硕士，研究方向为粮油质量检测与贮存技术。

Online:2015-04-20 Published:2015-04-20

摘要/Abstract

摘要： 对糯小麦淀粉提取方法的4个因素：和面用水量、静置时间、洗涤用水量和盐水浓度进行了研究,并通过正交试验得出了淀粉得率最好的最优工艺参数为：（面粉50g）和面用水量35m L,静置时间30min,洗涤用水量400m L,盐水浓度2%。

中图分类号:

TS231

杨志清尉洪超张三强. 糯小麦淀粉的分离提取方法的研究[J]. 北方农业学报, 2015, 43(2): 34-34.

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