畜牧与饲料科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (2): 1-1.doi: 10.12160/j.issn.1672-5190.2012.02.001
胡成华[1] 张国梁[1] 刘基伟[1] 吴健[1] 李旭[1] 秦立红[1] 于洪春[2] 赵玉民[1]
HU Cheng-hua, ZHANG Guo-liang, LIU Ji-wei, WU Jian, LI Xu, QIN Li-hong, YU Hong-chun, ZHAO Yu-min (1.Animal Husbandry Institution of Jilin Academy of Agricultural Sciences, Gongzhuling 136100,China; 2.Sanjiazi Breeding Farm of Stock Cattle in Tongyu County, Tongyu 137200, China)
摘要: 为了进一步研究利木赞杂交草原红牛的肉用性能,选择断奶后小公牛利草F139头、草原红牛79头,在同样的饲养管理条件下,持续育肥至18月龄时屠宰。结果表明,利草F1出栏体重和育肥期日增重极显著地高于草原红牛(P〈0.01);体躯高度、体斜长、坐骨端宽、胸围、管围、腿围均极显著地大于草原红牛(P〈0.01),整体结构趋向于偏肉体型;胴体重、屠宰率、净肉率等主要产肉指标极显著地高于草原红牛(P〈0.01);利草F1肉中的粗脂肪含量较草原红牛有一定的下降,而粗蛋白质的含量有所上升;利草F1的油酸含量比草原红牛下降2.43个百分点;不饱和脂肪酸、与鲜味有关的氨基酸和必需氨基酸总量,利草F1与草原红牛没有明显的变化。
中图分类号: