猪病害肉及常见猪病害、异常肉尸的鉴别与处理

杨槐[1,2]

摘要： 屠宰检疫是动物卫生监督的重要环节之一，是防控重大动物疫病、保障畜产品质量安全的重要措施。主要对病害肉的识别要点、屠宰检疫中常见的猪病害肉尸的检验、检疫、鉴定和处理进行介绍，以期为检疫人员提供参考。

中图分类号:

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