酸马奶的营养成分及活性分子研究现状

畜牧与饲料科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (6): 22-22.doi: 10.12160/j.issn.1672-5190.2002.06.013

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酸马奶的营养成分及活性分子研究现状

火焱哈斯苏荣阿木古楞

内蒙古农业大学动物科学与医学学院,内蒙古,呼和浩特,010018

出版日期:2002-12-20 发布日期:2002-12-20
通讯作者: 火焱

Study on Nutrient Composition and Active substances in a Fermented Horse Milk(Koumiss)

Online:2002-12-20 Published:2002-12-20

摘要/Abstract

摘要： 系统地论述了马奶及酸马奶的主要营养成分和独特的活性物质及其来源,为这一古老而又新颖的医疗保健乳酸菌饮料的广泛认可提供了比较全面的资料.

中图分类号:

TS275.4 TS25

火焱,哈斯苏荣,阿木古楞. 酸马奶的营养成分及活性分子研究现状[J]. 畜牧与饲料科学, 2002, 23(6): 22-22.

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