畜牧与饲料科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (4): 52-52.doi: 10.12160/j.issn.1672-5190.2009.04.026
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周贞兵
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摘要： 蚕蛹蛋白是一种优质动物性蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，且氨基酸组成均匀，比鱼粉中氨基酸含量高。对蚕蛹蛋白的营养价值、提取方法、在食品中的应用以及蚕蛹蛋白的开发前景进行了综述。提出了开发蚕蛹蛋白中存在的问题及其解决方法，指出蚕蛹蛋白可以广泛用于畜禽饲料、营养剂和食品添加剂中，开发前景良好。
中图分类号:
S886.9
周贞兵. 蚕蛹优质蛹蛋白粉的开发应用[J]. 畜牧与饲料科学, 2009, 30(4): 52-52.
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