乳清饮料的研究进展

doi:10.12160/j.issn.1672-5190.2009.05.028

畜牧与饲料科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (5): 59-59.doi: 10.12160/j.issn.1672-5190.2009.05.028

乳清饮料的研究进展

耿建暖[1] 于建军[2] 苗利军[1]

[1]中国环境管理干部学院,河北秦皇岛066004 [2]河北科技师范学院,河北秦皇岛066004

出版日期:2009-05-20 发布日期:2009-05-20
通讯作者: 耿建暖
作者简介:耿建暖（1979-），女，讲师，主要研究方向为食品科学。

Research Development of Whey Beverages

GENG Jian-nuan,YU Jian-jun,MIAO Li-jun （ 1.Environment Management College of China, Qinhuangdao 066004, China;2.Hebei Normal University of Science and Technology, Qinhuangdao 066004,China）

Online:2009-05-20 Published:2009-05-20

摘要/Abstract

摘要： 乳清是工业生产干酪和干酪素的副产品，含有多种营养成分，可以作为饮料的原料。介绍了乳清中的营养价值和乳清饮料的各种不同种类，并比较了各种饮料的特点，指出乳清发酵饮料是具有广阔发展前景的乳清饮料。

中图分类号:

TS252.59

耿建暖,于建军,苗利军. 乳清饮料的研究进展[J]. 畜牧与饲料科学, 2009, 30(5): 59-59.

乳清饮料的研究进展

Research Development of Whey Beverages

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