黑黍糖秕棕色素的提取及其稳定性的研究

云学英云晓霞

摘要： 本文对黑黍糖秕棕色素的提取及其对光、热的稳定性，耐氧化，还原性等进行了研究，同时测定了该色素中Ａｓ、Ｐｂ的含量，结果表明：黑黍糖秕棕色素性质优良、Ａｓ、Ｐｂ含量也符合食和色素的。

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云学英云晓霞. 黑黍糖秕棕色素的提取及其稳定性的研究[J]. 北方农业学报, 1996, (5): 19-19.

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