马铃薯淀粉的催化水解动力学

郝向英

摘要： 考察了以活性碳为栽体，固定化β－－淀粉酶的活性，以及酶催化作用下马铃薯淀粉的水解反应动力学。建立了动力学模型，并引入了一个新参数ａ。用准牛顿优化技术回归，获得了动力学参数，包括反应系数、反应速率常数、反应级数、最大反应速率。

中图分类号:

郝向英. 马铃薯淀粉的催化水解动力学[J]. 北方农业学报, 1999, (5): 18-18.

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