摘要： 苦瓜又名锦荔枝、癞瓜、凉瓜等，为葫芦科，属一年生攀缘性草本植物，因嫩果中含多量糖甙，具特殊苦味而得名。随着果实成熟，糖甙被分解，苦味变淡。苦瓜富含维生素C和蛋白质等，有“清心明目，益气解热”的效用。可炒食或腌渍。近年来，利用日光温室进行生产，使苦瓜生产供应期大大延长。

中图分类号: 

• S642.5 S626.5