摘要： 多年来大肠菌群的检测。我国一直采用国标发酵法，但该法繁琐复杂，3d才能获得结果。尤其对冷冻饮品具有季节性销量快特点的特殊食品。提供简便快速的检测方法尤为重要．于是在2001年我们在国内首家引进了马色斯微生物快速检测仪，在对雪糕、冰淇淋的大肠菌群检测中，就其结果判定及两法符合率的差异情况，我们做了对比试验。结果分析报告如下：

中图分类号: 

• S816.17 TS277