摘要： 随着生活水平的提高、生活方式的改变,蔬菜也不再以传统的形式出现在人们的生产、生活中,"喝蔬菜,喝水果"已逐步成为都市生活的一种时尚.人们对饮食产品多样化的需求尤其是对方便快捷、卫生营养、保健美容以及口感风味独特的饮食品越来越青睐,蔬菜汁消费市场潜力很大.我国是蔬菜生产大国,占世界蔬菜生产总量的1/4,具有良好的发展蔬菜汁生产的基础.蔬菜汁在饮食、医药、保健、美容化妆行业的广泛应用,促使蔬菜汁产业化发展,社会、经济、生态效益显著.
中图分类号:
霍清枝 李玉凤. 我国蔬菜汁生产及其产业化发展前景[J]. 北方农业学报, 2004, (3): 7-7.
