红芋艿的开发与利用

郎进宝[1] 陈炯斐[2] 陆鸿年[2] 蒋永泰[2] 陈其乐[2] 陈明昌[2]

摘要： 1奉化芋艿头的食法奉化红芋艿头具有多种吃法，各种食法具有各种风味．可以烘蒸，也可生烤，还可热炒、浇汤等。烘蒸．其香扑鼻，粉似魁栗，若煮汤浇羹，又滑似银耳，襦如汤圆，加上鸡汁肉汤，味道格外鲜美，原副总理姜春云在视察奉化时品尝过奉化红芋艿后说：“荔浦的芋头不错，奉化的芋艿头更好”。

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郎进宝陈炯斐陆鸿年蒋永泰陈其乐陈明昌. 红芋艿的开发与利用[J]. 北方农业学报, 2004, (B12): 205-205.

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