乳源酪啡肽及其制备的研究进展

李培骏袁永俊王立晖

摘要： 随着各种生物活性短肽的不断发现,其研究和开发日益受到各国科学家的关注.大量科学研究表明,通过选择适当的蛋白酶,水解的蛋白质可以得到大量的具有各种生物功能的生物活性肽.

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