摘要： 1 茶叶生产的发展 1．1 茶叶的历史概况 “茶叶是世界上三大饮料之一．它不仅具有药理功效，还含有人体所必需的营养成分，目前，茶叶已戚为世界性的一种不可缺少的最佳饮料。我国是茶树的原产地，茶叶生产经历了从野生到种檀的发展过程，从药用到普遍作为饮料，从简单初制到精制再加工。从单一茶类到多茶类的历史进程。到了唐代。我国的种茶和制茶技术向国外传播，先传到日本，再传到印度尼西亚、印度、越南、前苏联等国家。新中国成立后。还派专家去国外帮助、指导发展茶叶生产。现在已有50多个国家和地区进行茶叶生产和加工。饮茶和利用茶叶的国家和地区现已发展到120多个。我国是种茶最多的国家，南至海南岛，北至蓬莱，东至台湾，西至西藏，均有茶叶种植，浙江是种茶较多的省之一。

中图分类号: 

• S512.101