北方农业学报 ›› 2007, Vol. ›› Issue (2): 92-92.
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刘静[1] 吴晓彤[2]
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摘要: 乳清蛋白是生产干酪的副产物,不仅营养价值高,而且具有许多独特的功能特性,因此,乳清蛋白的利用越来越受到人们的重视。
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刘静 吴晓彤. 乳清蛋白及其在乳品生产中的应用[J]. 北方农业学报, 2007, (2): 92-92.
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