达里湖东北雅罗鱼和鲫鱼的营养分析评价

北方农业学报 ›› 2008, Vol. ›› Issue (3): 77-77.

达里湖东北雅罗鱼和鲫鱼的营养分析评价

张利[1] 孟和平[1] 彭本初[1] 李志明[1] 杜昭宏[1] 张建华[1] 韩国苍[2] 高玉奎[2] 柳玉海[2]

[1]内蒙古水产技术推广站,内蒙古呼和浩特010031 [2]赤峰市克什克腾旗达里湖渔场,内蒙古赤峰024000

出版日期:2008-06-20 发布日期:2008-06-20
通讯作者: 张利
作者简介:张利（1966-），男，辽宁大连人，高级工程师，学士，主要从事水产科研与技术推广工作。
基金资助:
内蒙古自治区“十五”攻关项目

Nutrition Analysis and Evaluation of Dace （Leuciscus brandti） and Carassius auratus in the Northeast of DaLi Lake

ZHANG Li （Inner Mongolia Extend Station of Fishery,Huhhot 010031,China）

Online:2008-06-20 Published:2008-06-20

摘要/Abstract

摘要： 2006年10月对达里湖的东北雅罗鱼和达里湖鲫鱼的营养成分进行了测定，结果表明：东北雅罗鱼和达里湖鲫鱼的蛋白质含量分别为17．54％和16．96％；脂肪含量分别为1．23％和3．44％；氨基酸总量分别为7935％和75．58％（干样），其中必需氨基酸含量分别为38．44％和34．61％（干样），占氨基酸总量的47．81％和45．15％；还含有丰富的铁、铜、锌等微量元素。

Abstract: Analysis of the nutritive composition of the Amur ide Leuciscus waleckii （Dybowski） and Golden （chinese） carp Carassius auratus （Linnaeus） was undertaken in 2006 October.The content of protein of the Amur ide Leuciscus waleckii （Dybowski） and Golden （chinese） carp Carassius auratus （Linnaeus） were 17.54% and 16.96% respectively （fresh flesh base）;the content of lipid were 1.23% and 3.44%;the content of total amino acids were 79.35% and 75.58%;the percentages of essential amino acids in total amino acids were 47.81% and 45.15%.Its contain aboundant microcontent nutritive elements in the fishes, such as Fe,Cu,Zn.

中图分类号:

S965.117

张利孟和平彭本初李志明杜昭宏张建华韩国苍高玉奎柳玉海. 达里湖东北雅罗鱼和鲫鱼的营养分析评价[J]. 北方农业学报, 2008, (3): 77-77.

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