摘要： 胡萝卜是一种高产蔬菜．病虫害少．富含胡萝卜素等多种营养成分，现已成为重要鲜莱和加工原料。特别是含有较高的β-胡萝卜素．使其具有营养和保健双重功能，对抗癌、防止夜盲症具有良好作用．所以备受世界各国欢迎。据2006年联合国粮农组织（FAO）统计．我国胡萝卜种植面积达482750hm^2，占世界总种植面积的40．1％左右．排名第一．已成为世界胡萝卜的主要产区。目前．我国建成多家胡萝b榨汁企业，生产量迅速增加，主要用于出口，但使用的是鲜食品种，

中图分类号: 

• S661.1 TQ466.1