摘要： 掌握食品冷冻冷藏温度调控技术．是当好冷库管理者和冷藏工的一项基本要求．它对于正确冷冻食品，管理好库房，保持食品质量．提高营销效益。都具有重要意义。察尔森水库管理局冷库．自1990年投产运行以来．为国际国内市场加工生产了大量水产品和畜肉食品．取得了较好的社会效益和经济效益。为此笔者围绕温度调控对食品冷冻冷藏技术要求。谈谈自己粗浅的理解和做法。

中图分类号: 

• TS251.6 TS205.7