DHA的来源及寇氏隐甲藻生产DHA的研究

北方农业学报 ›› 2011, Vol. ›› Issue (3): 109-109.

DHA的来源及寇氏隐甲藻生产DHA的研究

姜剑锋[1,2,4] 赵丽芹[1] 陈涛[2,3] 何东平[2,4]

[1]内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特010018 [2]湖北百信食品有限公司研发中心,湖北武汉430040 [3]中国科学院武汉病毒研究所,湖北武汉430071 [4]武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北武汉430023

出版日期:2011-06-20 发布日期:2011-06-20
通讯作者: 姜剑锋
作者简介:姜剑锋（1984-），男，湖北武汉人，内蒙古农业大学硕士研究生，主要从事微生物油脂研究。通讯作者：何东平（1957-），男，湖北武汉人，教授，博士，博士生导师，研究方向为微生物油脂与植物蛋白。

The Research Development of Docosahexaenoic Acid Production by Crypthecodinium Cohnii

JIANG Jian-feng （1.College of Food Science and Engineering,Inner Mongolia Agricultural University,Hohhot 010018,China; 2.Investigation Center, Hubei Pashun Foods CO.LTD,Wuhan 430040,China; 4.College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University,Wuhan 430023,China）

Online:2011-06-20 Published:2011-06-20

摘要/Abstract

摘要： DHA（二十二碳六烯酸）在耍幼儿大脑发育和视力发育中具有非常重要的生理作用，并且具有防治G血管疾病，提高人体免疫力和消炎、抗癌等功能。DHA的来源有多种，在寇氏隐甲藻（Crypthecodinium cohnii）的细胞油脂中，DHA的含量高达30％-50％，而其他多不饱和脂肪酸（PUFAs）含量较少，寇氏隐甲藻可以在添加了有机底物的培养基中高密度发酵，是人体补充DHA的良好来源。

中图分类号:

Q547

姜剑锋赵丽芹陈涛何东平. DHA的来源及寇氏隐甲藻生产DHA的研究[J]. 北方农业学报, 2011, (3): 109-109.