摘要: 空心菜又名蕹菜、竹叶菜、藤菜等,是旋花科1年生或多年蔓生草本植物。其梗中心是空的,故称“空心菜”。其食用部位为幼嫩的茎叶,营养丰富,空心菜含钙高.居叶菜首位.维生素A比番茄高出4倍,并含有较多的胡萝卜素。可调汤、炒食或凉拌。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称.可洁齿防龋除口臭.健美皮肤,堪称美容佳品。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此.夏季如经常吃。
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王建强 高中奎 何仁 金洪安. 寒地空心菜栽培技术[J]. 北方农业学报, 2008, (3): 120-120.