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不同浓度木瓜蛋白酶和复合磷酸盐对鸡肉嫩度的影响
宋玉 诸永志 徐幸莲 王道营 徐为民 刘芳
Effect of Papain and Compound Polyphosphates with Different Concentration on Chicken Tenderness
北方农业学报 . 2009, (
5
): 43 -43 .
