畜牧与饲料科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (4): 33-33.doi: 10.12160/j.issn.1672-5190.1991.04.013
肉用鸡肌肉中肌苷酸含量的比较
卢一凡[1];田靫[2]
- [1]吉林农业大学动物科学系;[2]吉林农业大学动物科学系
-
出版日期:1991-12-20发布日期:1991-12-20 -
通讯作者:卢一凡
-
Online:1991-12-20Published:1991-12-20
摘要： 肉类鲜味一向被人们所重视,而肌苷酸是构成鲜味的重要成分。许多试验证实,猪肉和鸡肉中肌苷酸含量越多,味道越鲜。因而一些学者提出肌苷酸含量可以做为肉类风味及新鲜度的一个指标,现已为世界许多国家采用。本文目的旨在比较不同品系不同性别间的肉用鸡肌肉中肌苷酸含量,为改善和提高肉品质提供一些依据。
中图分类号:
引用本文
卢一凡,田靫. 肉用鸡肌肉中肌苷酸含量的比较[J]. 畜牧与饲料科学, 1991, 12(4): 33-33.
| [1] | 苏帆帆, 毛相清, 赵耀, 邢国锋, 吴自豪, 吴静. 新疆维吾尔自治区呼图壁县驼乳源乳酸菌分离鉴定及其对金黄色葡萄球菌的抑制作用[J]. 畜牧与饲料科学, 2024, 45(2): 1-8. |
| [2] | 李东洋, 乌尼尔, 娜娜, 孙林, 杨宝珠, 李鹅, 薛艳林. 不同填装密度下添加乳酸菌和糖对小麦秸秆黄贮饲料发酵品质及微生物群落的影响[J]. 畜牧与饲料科学, 2024, 45(2): 9-19. |
| [3] | 李小冬, 于二汝, 洪莉平, 尚以顺, 裴成江, 罗近平, 陈才俊. 玉米秸秆与金针菇菌糠不同混合比例对发酵全混合日粮营养品质和霉菌毒素含量的影响[J]. 畜牧与饲料科学, 2024, 45(2): 20-28. |
| [4] | 张建胜, 朱元芳, 海龙, 南景东, 陈国旺, 郝彩虹, 贾斌, 张备, 王丽坤, 张国华, 沈思思. 益生菌的作用机制及其在猪生产上的应用研究进展[J]. 畜牧与饲料科学, 2024, 45(2): 29-34. |
| [5] | 张晓严, 张健, 陈翔, 超乐萌, 席亚琴, 金净, 冯彩霞, 胡努斯吐, 张天宇, 王雅茹. 不同修复措施对退化草地恢复效果的研究[J]. 畜牧与饲料科学, 2024, 45(2): 45-49. |
| [6] | 张晴晴, 刘雪骄, 张波, 张鹏, 何嘉, 韩海波, 超乐萌, 郑淑华. 基于CiteSpace的我国草原生态保护补偿研究热点及演化趋势分析[J]. 畜牧与饲料科学, 2024, 45(2): 50-57. |
| [7] | 晔薷罕, 希吉日塔娜, 常虹, 刘思博, 张璞进, 刘欣超, 殷国梅, 温超, 单玉梅, 刘桂香. 草地生态系统土壤与植被对极端干旱的响应研究进展[J]. 畜牧与饲料科学, 2024, 45(2): 58-72. |
| [8] | 张莹, 王丽芳, 张腾龙, 钟华晨, 宋洁, 郭晨阳, 刘嘉琳. 内蒙古不同地区奶牛产奶量及乳品质比较研究[J]. 畜牧与饲料科学, 2024, 45(2): 82-87. |
| [9] | 海婷玉, 金科旭, 阿力米热·阿布都外力, 冯浩强, 戴小华. 不同方法对鹰嘴豆总黄酮提取含量的影响及鹰嘴豆总黄酮对小鼠的镇痛效果研究[J]. 畜牧与饲料科学, 2024, 45(2): 88-94. |
| [10] | 李广西, 韩婷婷, 吴自豪, 吴静. 新疆维吾尔自治区阿克苏地区某屠宰场羊源大肠杆菌MLST分型、耐药性分析和毒力基因检测[J]. 畜牧与饲料科学, 2024, 45(2): 95-102. |
| [11] | 邓朴明, 赵慧钢, 余复昌, 石团员, 孙洪超, 周炜, 周芷锦, 赵爱云, 齐萌. 杭州市规模化养殖场湖羊芽囊原虫的PCR检测与基因亚型鉴定[J]. 畜牧与饲料科学, 2024, 45(2): 103-108. |
| [12] | 黄美芝, 何奇松, 冯淑萍, 龙凤, 尹彦文, 莫胜兰, 胡丽萍, 黄胜斌, 韩银华, 周庆安, 蓝惠华, 韦海娜, 魏园园, 甘雨, 施开创. 广西壮族自治区猪圆环病毒2型（PCV2）分子流行病学调查及遗传变异分析[J]. 畜牧与饲料科学, 2024, 45(2): 109-115. |
| [13] | 啜力文, 杨彬, 曹梦雅, 齐萌, 赫永强, 司俊飞, 井波, 张振杰. 柯坪县规模化养殖场双峰驼隐孢子虫感染情况调查与种类鉴定[J]. 畜牧与饲料科学, 2024, 45(2): 116-121. |
| [14] | 艾俊杰, 戴小华, 何薇, 宋林卿, 王彦斌, 王利敏, 冯浩强. 干乳期奶牛隐性乳腺炎主要致病菌的分离、鉴定及2种抗菌药物的体外抗菌效果评价[J]. 畜牧与饲料科学, 2024, 45(2): 122-128. |
| [15] | 张俊丽, 侯鹏霞, 梁小军. 南瓜籽壳对不同生长阶段西杂肉牛生长性能、血清生化和免疫指标及激素水平的影响[J]. 畜牧与饲料科学, 2024, 45(1): 20-24. |
| 阅读次数 | ||||||
|
全文 |
|
|||||
|
摘要 |
|
|||||