内蒙古二连浩特市餐饮业餐具卫生状况调查

doi:10.12160/j.issn.1672-5190.2015.12.020

畜牧与饲料科学 ›› 2015, Vol. 36 ›› Issue (12): 59-59.doi: 10.12160/j.issn.1672-5190.2015.12.020

内蒙古二连浩特市餐饮业餐具卫生状况调查

陈少博;杨帆;王伊琴;荆文魁;云泽龙

二连浩特出入境检验检疫局技术中心

出版日期:2015-12-20 发布日期:2015-12-20
通讯作者: 陈少博

CHEN Shao-bo;YANG Fan;WANG Yi-qin;JING Wen-kui;YUN Ze-long;Technology Center of Erenhot Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau

Online:2015-12-20 Published:2015-12-20

摘要/Abstract

摘要： 为了解内蒙古二连浩特市餐饮业餐具的卫生状况,分别于2014年春季和秋季采集二连浩特市891家饭店、食堂的餐具,共3 845件,按照GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》进行大肠菌群的检测,按照GB4789-2010《食品卫生微生物学检验》进行沙门氏菌和志贺氏菌的检测。结果显示,餐具大肠菌群的总体合格率为70.03%,沙门氏菌和志贺氏菌的合格率为100%。在该次检测中,没有检测到常见致病菌沙门氏菌和志贺氏菌,但大肠菌群检测合格率较低,需进一步加强监测管理。

中图分类号:

R155.65

陈少博,杨帆,王伊琴,荆文魁,云泽龙. 内蒙古二连浩特市餐饮业餐具卫生状况调查[J]. 畜牧与饲料科学, 2015, 36(12): 59-59.

内蒙古二连浩特市餐饮业餐具卫生状况调查

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