畜牧与饲料科学 ›› 2017, Vol. 38 ›› Issue (1): 16-16.doi: 10.12160/j.issn.1672-5190.2017.01.005
徐静;陈巧尔;俞耀飞;沈淳;李银蝶
Hens XU Jing, CHEN Qiao-er, YU Yao-fei, SHEN Chun, LI Yin-die (College of Ecology, Lishui University, Lishui 323000, China)
摘要: 为了研究不同品种鸡蛋蛋清溶菌酶粗提率及蛋清抑菌效果,试验以遂昌散养土鸡所产的鸡蛋、市售品牌土鸡蛋、散装土鸡蛋和普通鲜鸡蛋为研究对象,测定其鸡蛋重量、蛋清重量、溶菌酶粗提率以及蛋清对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果。结果表明,遂昌土鸡蛋的重量显著小于其余3种鸡蛋(P〈0.01),但蛋清重量和溶菌酶粗提率在4种鸡蛋中均无显著差异(P〉0.05);遂昌土鸡蛋蛋清对大肠杆菌的抑菌效果显著优于散装土鸡蛋和普通鲜鸡蛋(P〈0.01),但对金黄色葡萄球菌的抑菌效果在4种鸡蛋中无显著差异(P〉0.05)。
中图分类号: