畜牧与饲料科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (5): 6-6.doi: 10.12160/j.issn.1672-5190.2006.05.003

• 交流平台 • 上一篇    下一篇

奶牛乳脂率的提高途径

无   

  1. 不详
  • 出版日期:2006-10-20 发布日期:2006-10-20
  • 通讯作者:

  • Online:2006-10-20 Published:2006-10-20

摘要: 牛奶是人们普遍喜爱的营养食品之一,而乳脂又是牛奶中的主要营养成分,与其他动植物脂肪相比极富有营养价值,且容易被消化和吸收,含有人体必需的亚麻油酸和花生油酸及多种脂溶性维生素、磷脂类等,特别是乳脂中的卵磷脂、脑磷脂及神经磷脂,对脑和神经细胞的发育有着重要意义。由于乳脂率与乳蛋白率、干物质和热能含量等均呈正相关,并且乳脂是影响乳制品风味的主要因素,所以通常乳脂率被视为是乳质量的标志。

中图分类号: