畜牧与饲料科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (1): 151-151.doi: 10.12160/j.issn.1672-5190.2009.01.081
食用植物天然毒性成分概况
侯恩太 倪士峰 贾娜 骆蓉芳 李智选 陈千良
- 西北大学生命科学学院,陕西西安710069
摘要： 笔者对引起食物中毒的常见植物天然毒性成分进行了概述。植物性食物中所含有的毒性物质，如毒苷类、毒蛋白、氨基酸类、生物碱、萜类、酚类等，是引起食物中毒的重要原因。
中图分类号:
畜牧与饲料科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (1): 151-151.doi: 10.12160/j.issn.1672-5190.2009.01.081
侯恩太 倪士峰 贾娜 骆蓉芳 李智选 陈千良
摘要： 笔者对引起食物中毒的常见植物天然毒性成分进行了概述。植物性食物中所含有的毒性物质，如毒苷类、毒蛋白、氨基酸类、生物碱、萜类、酚类等，是引起食物中毒的重要原因。
中图分类号: