食品中主要致癌物质概述

doi:10.12160/j.issn.1672-5190.2009.01.080

畜牧与饲料科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (1): 149-149.doi: 10.12160/j.issn.1672-5190.2009.01.080

食品中主要致癌物质概述

巩江[1] 倪士峰[2] 王李丽[2] 朱瑞龙[2] 吴一飞[2] 赵桂仿[2]

[1]西藏民族学院医学系,陕西咸阳712082 [2]西北大学生命科学学院中药学系,陕西西安710069

出版日期:2009-01-20 发布日期:2009-01-20
通讯作者: 巩江
作者简介:巩江（1975-），女，讲师，硕士，主要研究方向为分子药理、生物技术制药. 通讯作者：倪士峰（1974-），男，副研究员，博士后．主要研究方向为中药化学、中药资源学，E-mail：nsfstone@126．com。
基金资助:
陕西省科技厅基金项目（FH07343）

A Brief Introduction on Carcinogens in Food v

GONG Jiang,et al （Department of Medicine, Nationalities Institute of Tibet, Xianyang 712082,China）

Online:2009-01-20 Published:2009-01-20

摘要/Abstract

摘要： 笔者对日常生活中食品中的常见致癌物质进行了综述和评价，以期为饮食保健和食品开发提供参考。

中图分类号:

R155.5

巩江,倪士峰,王李丽,朱瑞龙,吴一飞,赵桂仿. 食品中主要致癌物质概述[J]. 畜牧与饲料科学, 2009, 30(1): 149-149.

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