摘要： 1 莼湖牡蛎味道鲜美、营养丰富 牡蛎，莼湖沿海一带农民都叫“蛎黄”，牡蛎肉为白色，质细又嫩，口味鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之称。蛎肉还可加工成蚝鼓或罐头、蚝油等。牡蛎肉煮成汤汁，味道很鲜，莼湖沿海的群众用蛎肉烧年糕汤或面条，或者在一只汤菜里放入一些蛎肉，就显得十分美味。高档宾馆、酒店或是当地农民、渔民办喜事时的酒席上能摆一盆蛎肉汤，这一桌酒席就算是上等的酒席。

中图分类号: 

• TS254.5