绿色抗菌剂——壳聚糖

李和平[1] 王月影[1] 高峰霞[2]

摘要： 壳聚糖是一种抗茵谱较广的天然物质，对细菌、酵母菌、真菌等微生物均有不同程度的抑制作用。综述了壳聚糖对常见细菌和真菌的抗茵活性以及影响壳聚糖抗茵活性的各种因素、抗菌机理和应用前景。

中图分类号:

李和平,王月影,高峰霞. 绿色抗菌剂——壳聚糖[J]. 畜牧与饲料科学, 2009, 30(6): 179-179.

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