菊芋的功能及其在食品中的应用

满丽莉[1] 向殿军[1] 牛墨[2] 李凤玉[1] 孟祥晨[3] 李晓红[1] 杨静[1] 王菲菲[1] 隋春光[1] 张春凤[1]

出版日期:2014-05-20 发布日期:2014-05-20
通讯作者: 满丽莉
作者简介:满丽莉（1981-），女，讲师，博士，主要研究方向为食品科学。通讯作者：向殿军（1978-），男，讲师，博士，主要研究方向为农作物栽培及作物生物技术。
基金资助:
牡丹江市科学技术计划项目《凝固型菊芋紫薯营养保健酸乳的开发》（Z2013n018）的阶段性研究成果.

MAN Li -li, XIANG Dian -jun, NIU Mo, LI Feng-yu, MENG Xiang-chen, LI Xiao -hong, YANG Jing, WANG Fei-fei, SUI Chun-guang, ZHANG Chun-feng

摘要： 菊芋是一种具有多种生理功能的天然绿色食品，极具开发价值。论述了菊芋的营养功能、生理功能、生态功能及其在食品中的应用。

中图分类号:

满丽莉,向殿军,牛墨,李凤玉,孟祥晨,李晓红,杨静,王菲菲,隋春光,张春凤. 菊芋的功能及其在食品中的应用[J]. 畜牧与饲料科学, 2014, 35(5): 50-50.

PDF (PC)

[1]	薛艳林,孙林,殷国梅,张园园,白春生,孙娟娟,门果桃,赵和平,玉柱,孙启忠,张宇,刘思博. 生物添加剂和填装密度对菊芋青贮饲料品质的影响[J]. 畜牧与饲料科学, 2017, 38(1): 39-39.
[2]	满丽莉,向殿军,牛墨,李凤玉,孟祥晨,李晓红,杨静,王菲菲,隋春光,张春凤. 菊芋酸乳工艺的探讨[J]. 畜牧与饲料科学, 2014, 35(6): 24-24.