摘要： 分析3种不同类型鸡的屠宰性能的特点，为进一步提高家禽的屠宰性能提供一定的理论依据。选择42日龄左右的AA肉鸡、皖江黄鸡和闽中麻鸡各6只，进行屠宰，分别测定其屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、瘦肉率、腹脂率、肌间脂肪宽和皮下脂肪厚。试验结果表明：AA肉鸡的屠宰率、半净膛率和全净膛率均高于闽中麻鸡和皖江黄鸡，但差异不显著（P〉0．05）；AA肉鸡的胸肌率、腿肌率、瘦肉率、腹脂率、肌间脂肪宽和皮下脂肪厚均显著（P〈0．05）高于闽中麻鸡和皖江黄鸡，皖江黄鸡与闽中黄鸡之间差异不显著（P〉0．05）。在该试验范围内，AA肉鸡屠宰性能最好，皖江黄鸡与闽中黄鸡之间差异不明显（P〉0．05）。

中图分类号: 

• S831.1