畜牧与饲料科学 ›› 2017, Vol. 38 ›› Issue (8): 1-1.doi: 10.12160/j.issn.1672-5190.2017.08.001
张七斤;吕天星;于晨龙;陈光明;苏日娜;李智
ZHANG Qi-jin, LU Tian-xing, YU Chen-long, CHEN Guang-ming, Surina, LI Zhi (Inner Mongolia Agricultural University, Hohhot 010018, China)
摘要: 旨在评价酸驼乳中乳酸菌的益生特性。采用常规方法从内蒙古阿拉善牧区采集的酸驼乳中分离乳酸菌;利用16S rDNA PCR及序列分析法对分离到的乳酸菌进行种水平鉴定;通过体外抑菌试验和耐酸、耐胆盐试验评价乳酸菌的益生特性。结果表明,从酸驼乳中分离到的1株疑似乳酸菌被鉴定为短乳杆菌,将其命名为Lactobacillus breris LT;该菌株的代谢产物对4种常见肠道性致病菌(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门菌、单增李斯特菌)均表现出良好的抑菌特性,且抑菌特性不受胃蛋白酶和胰蛋白酶的影响;该菌株能够在低pH值(2.0、3.0)和高胆盐含量(0.1%-0.3%)的MRS培养基上生长。该研究结果为酸驼乳中优质乳酸菌资源的开发利用提供了科学依据。
中图分类号: