鱼卵中半胱氨酸蛋白酶抑制剂研究进展

doi:10.12160/j.issn.1672-5190.2011.12.038

畜牧与饲料科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (12): 76-76.doi: 10.12160/j.issn.1672-5190.2011.12.038

鱼卵中半胱氨酸蛋白酶抑制剂研究进展

郭强[1,2] 顾婷婷[2] 吴守亮[2] 韩曜平[2]

[1]苏州大学基础医学与生物科学学院,江苏苏州215123 [2]常熟理工学院生物与食品工程学院,江苏常熟215500

出版日期:2011-12-20 发布日期:2011-12-20
通讯作者: 郭强
作者简介:郭强（1986-），男，硕士，主要研究方向为生物活性物质的分离纯化及功能鉴定。通讯作者：韩曜平（1963-），男，教授，博士，硕士生导师，主要研究方向为生物活性物质的分离纯化及相关功能基因的克隆。
基金资助:
苏州市科技支撑项目（SN201041）.

Advances in Cysteine Protease Inhibitor in Fish Eggs

GUO Qiang, GU Ting-ting, WU Shou-liang, HAN Yao-ping （ 1 .College of Preclinical Medicine and Biological Science, Soochow University, Suzhou 215123, China; 2. College of Biology and Food Science, Changshu Institute of Technology, Changshu 215500, China）

Online:2011-12-20 Published:2011-12-20

摘要/Abstract

摘要： 通过介绍鱼卵中cystatin超家族成员的结构、分类、功能及抑制机理，进一步探讨了cystatin在卵中的作用。并对目前抑制剂在医药、食品等领域的应用作一阐述。

中图分类号:

S917.4

郭强,顾婷婷,吴守亮,韩曜平. 鱼卵中半胱氨酸蛋白酶抑制剂研究进展[J]. 畜牧与饲料科学, 2011, 32(12): 76-76.

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鱼卵中半胱氨酸蛋白酶抑制剂研究进展

Advances in Cysteine Protease Inhibitor in Fish Eggs

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