畜牧与饲料科学 ›› 2015, Vol. 36 ›› Issue (5): 4-4.doi: 10.12160/j.issn.1672-5190.2015.05.003
朱奇平 唐韵 宣柯 韦力 丁国骅
ZHU Qi-ping, TANG Yun, XUAN Ke, WEI Li, DING Guo-hua (College of Ecology, Lishui University, Lishui 323000, China)
摘要: 为研究不同品种鸡蛋品质及蛋黄中热量和性激素含量,该试验以遂昌散养土鸡所产的鸡蛋、市售散装土鸡蛋和普通鲜鸡蛋为研究对象,测定鸡蛋重量、蛋黄干湿重和热量以及蛋黄睾酮、二氢睾酮和雌二醇等性激素含量。结果表明,市售散装土鸡蛋和普通鲜鸡蛋的重量显著大于遂昌土鸡蛋(P〈0.05),而遂昌土鸡蛋与散装土鸡蛋的蛋黄干湿重和热量均显著高于普通鲜鸡蛋(P〈0.05);遂昌土鸡蛋蛋黄睾酮和二氢睾酮含量均显著低于散装土鸡蛋和普通鲜鸡蛋(P〈0.05),而蛋黄雌二醇含量在3种鸡蛋中无显著差异(P=0.145)。
中图分类号: